بسته بندی و بهداشت
بسته بندی بهداشتی
بسته بندی وبهداشت
یکی از را ههای حفظ بهداشت مواد غذایی ،بسته بندی آنها است .زیرا بسته بندی علاوه بر جلوگیری از نفوذ میکروارگانیسم ها در مواد غذایی ،از ارتباط بی دلیل و دستکاری واسطه ها و خریدار ان با مواد غذایی جلو گیری می کند. لذا مناسب است که به منظور جلو گیری از انتقال آلودگی از فرد به مواد غذایی ،از دست زدن فرد آلوده به ماده غذایی جلوگیری شود .در برخی فروشگاه ها ،همزمان علاوه بر مواد غذایی نظیر سبزیجات (که برگهای آن می تواند به شدت آلوده باشد )،سایر مواد غذایی مانند گوشت ،مرغ،ماهی (که به شدت فساد پذیر هستند )نیز به فروش می رسند .لذا در چنین فروشگا ه هایی به کمک بسته بندی،می توان مواد غذایی که به سرعت فساد پذیرند نظیر گوشت ،مرغ،ماهی و….از آلودگی وفاسد شدن آنها جلوگیری نمود.
جايگاه صنعت بسته بندي در جهان و ايران
اهميت صنايع بسته بندي در دنياي امروز و نقش تعيين كننده ی آن در حفظ و نگهداري، شكيل شدن كالا ، سهولت حمل ونقل ، طول عمر ، استحكام ، قيمت تمام شده و… در حديست كه گاها” اهميت آن در جلب مشتري بيش از كيفيت محتوي است. بدين جهت به آن بها داده شده و درنتيجه به پيشرفتهاي بسيار نائل گرديده به نحوي كه سيستم بسته بندي در حال حاضر، حتي با ده سال گذشته نيز قابل مقايسه نيست . اما متاسفانه در كشور ما اين رشته علاوه بر مشكلات عام صنعت همانند عدم ثبات و قانون مندي اقتصادي ، تاثيرپذيري از نرخ ارز ، مديريت ناكارآمد ، كمبود نيروي متخصص ، افزايش بي رويه دستمزدها ، قانون كار ، تورم نيروي كار غير متخصص ، كثرت عوارض ، مالياتها و … در سالهاي اول انقلاب يعني در دوران ارزهاي ارزان با نامهرباني مسئولين وقت روبرو بوده به نحوي كه ارز تخصيص يافته به آن اساسا” صرف ورود مواد اوليه و قطعات يدكي گرديد و سهم چنداني جهت بازسازي ، نوسازي و جايگزيني ماشين آلات اختصاص نيافت و در نتيجه از كاروان پيشرفت تكنولوژي بسيار عقب ماند. البته بايد اذعان داشت كه صنعت بسته بندي نيز همانند ساير رشته هاي صنعت در دوران سازندگي به پيشرفت هائي نائل آمده از جمله استفاده از ماشين آلات مدرن ولي متاسفانه داراي حلقه هاي مفقوده ايست كه باعث ناكاراشدن آن گرديده كه مهمترين آن شايد عدم توجه لازم به آموزش ، تحقيقات و نوآوري باشد.
به هرحال به منظور بررسي اين صنعت بعلت گستردگي دامنه وتنوع مواد اوليه مصرفي وبه تبع آن تفاوت تكنولوژي ،مي بايست ابتدا آن را به گروههائي تقسيم نمود.
1- بسته بندي بافلز
2- بسته بندي با چوب ، كاغذ يا مقوا
3- بسته بندي با مواد شيميائي همچون نايلون ، پلاستيك و…
4- بسته بندي با شيشه وسراميك
5- بسته بندي با الياف و پارچه
ظروف بسته بندی - ظروف بسته بندی مواد غذایی - ظرف بسته بندی مرغ - ظرف بسته بندی گوشت قرمز - ظرف بسته بندی فراورده های پروتئینی - ظرف بسته بندی سبزیجات
